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頂空固相微萃取（HS-SPME）測定食品中風味物質
氣味作為消費者評價食品品質的重要感官指標之一，近年來成為水產養殖，食品加工領域關注提升的重要方麵，隨著消費者需求的提高，生產工藝的現代化發展，產品品質的控製除了傳統的有經驗的感官測評，也需要現代化的儀器分析手段。頂空固相微萃取利用高分子固定相萃取塗層對揮發性氣味物質的吸附功能，在頂空空間與氣味物質形成吸附平衡，然後用於氣相色譜質譜進樣，是近年來被廣泛應用的香氣富集技術，操作簡便，適用性廣，優點明顯。已經被用來進行肉類、水產品、酒以及其他食品加工品的氣味物質分析。
案例介紹
青島污污污污污污污网站檢測技術服務有限公司接到客戶的委托，測試肉和酒中風味物質，為生產和研究提供支撐。客戶對結果滿意。
測試樣品：肉和酒
測試項目：風味物質
測試方法：樣品經過預處理後，采用頂空固相微萃取氣質聯用法進行風味物質的測定
測試結果：實驗結果表明，肉和酒中含有相對豐富的風味物質。客戶對結果滿意。
測試部分譜圖
